糖蜜

發布時間:2016-10-29 14:40 | 編輯:糖蜜 | 29 次瀏覽
糖蜜富含少數粗蛋白質,一般為3%~6%,多歸於非蛋白氮類,如氨、酰胺及硝酸鹽等,而氨基酸態氮僅占38%~50%,並且非必需氨基酸如天門冬氨酸、穀氨酸含量較多,因而蛋白質生物學價值較低,隻是天門冬氨酸和穀氨酸均為呈味氨基酸,因此用於動物飼料中可大大影響動物食欲。糖蜜的主要成分為糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他的糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖,約47%之多。此外還富含3%~4%的可溶性膠體,主要為木糖膠、阿...

糖蜜富含少數粗蛋白質,一般為3%~6%,多歸於非蛋白氮類,如氨、酰胺及硝酸鹽等,而氨基酸態氮僅占38%~50%,並且非必需氨基酸如天門冬氨酸、穀氨酸含量較多,因而蛋白質生物學價值較低,隻是天門冬氨酸和穀氨酸均為呈味氨基酸,因此用於動物飼料中可大大影響動物食欲。糖蜜的主要成分為糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他的糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖,約47%之多。此外還富含3%~4%的可溶性膠體,主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。糖蜜的礦藏質含量較高,約8%~10%,但鈣、磷含量不高,甘蔗糖蜜又高於甜菜糖蜜。礦藏元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高,因而糖蜜具有輕瀉性。通常糖蜜維生素含量低,但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高,達37mg/kg,此外生物素含量也很可觀。將提純的甘蔗汁或甜菜汁蒸濃至帶有晶體的糖膏,用離心機分出結晶糖後所餘的母液,叫“蜜糖”。這種榜首糖蜜中還富含多量蔗糖,可重複上法而得是第二、第三糖蜜等。最終得到一種母液,無法再蒸濃結晶,稱廢糖蜜。通常單稱糖蜜指的即是廢糖蜜,可用作食物或飼料,也可用於發酵工業的原料。


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