氨基酸

發布時間:2016-10-29 14:45 | 編輯:氨基酸 | 28 次瀏覽
氨基酸廣義上是指既富含一個堿性氨基又富含一個酸性羧基的有機化合物,正如它的姓名所說的那樣。但通常的氨基酸,則是指構成蛋白質的構造單位。在生物界中,構成天然蛋白質的氨基酸具有其特定的構造特色,即其氨基直接連接在α-碳原子上,這種氨基酸被稱為α-氨基酸。在自然界中共有300多種氨基酸,其間α-氨基酸21種。α-氨基酸是肽和蛋白質的構件分子,也是構成生命大廈的基本磚石之一。作為機體內榜首營養要素的蛋白質,它在食物...

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氨基酸廣義上是指既富含一個堿性氨基又富含一個酸性羧基的有機化合物,正如它的姓名所說的那樣。但通常的氨基酸,則是指構成蛋白質的構造單位。在生物界中,構成天然蛋白質的氨基酸具有其特定的構造特色,即其氨基直接連接在α-碳原子上,這種氨基酸被稱為α-氨基酸。在自然界中共有300多種氨基酸,其間α-氨基酸21種。α-氨基酸是肽和蛋白質的構件分子,也是構成生命大廈的基本磚石之一。作為機體內榜首營養要素的蛋白質,它在食物營養中的作用是清楚明了的,但它在人體內並不能直接被使用,而是經過成為氨基酸小分子後被使用的。氨基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子構造形狀,使他的分子具有生化活性。蛋白質是生物體內主要的活性分子,包含催化推陳出新的酵素和酶。不同的氨基酸脫水縮合形成肽(蛋白質的初始片段),是蛋白質生成的前體。兩個或兩個以上的氨基酸化學聚組成肽,一個蛋白質的初始片段,是蛋白質生成的前體。

構成蛋白質的氨基酸都是一類富含羧基並在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機化合物,現在自然界中尚未發現蛋白質中有氨基和羧基不連在同一個碳原子上的氨基酸。 氨基酸(氨基酸食物)是蛋白質(蛋白質食物)的基本成分。蜂王漿中富含20多種氨基酸。除蛋白氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人體自身不能組成、又必需的氨基酸外,還富含豐富的丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、絲氨酸等。科學家剖析了蜂王漿(蜂王漿食物)中29種遊離氨基酸及其衍生物,脯氨酸含量最高,占總氨基酸含量的58%。據剖析,氨基酸中的穀氨酸,不僅是人體一種主要的營養成分,並且是治療肝病、神經係統疾病和精神病的常用藥物,對肝病、精神分裂症、神經衰弱均有效果。


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